MENSELIJKE GEZONDHEID

Stoere Melk

De melk wordt geproduceerd door de stoere waterbuffels van De Stoerderij. Buffelmelk is van nature erg voedzaam en heeft een wat zachtere smaak dan koemelk. Het meest opvallende aan de samenstelling van buffelmelk is het hoge vetgehalte. Hieronder een overzicht van de samenstelling van  buffelmelk ten opzichte van koemelk.

Bestanddeel Koemelk Buffelmelk
 Water  87,7 gram  81,1 gram
 Eiwit  3,2 gram  4,5 gram
 Vet  3,9 gram   8,0 gram
 Koolhydraten  4,8 gram   4,9 gram
 Energiewaarden   66 kCal  110 kCal
 Energiewaarden   275 kJ  463 kJ
 Suikers   4,8 gram   4,9 gram
 Vetzuren     
 Verzadigd  2,4 gram  4,2 gram
 Enk onverzadigd  1,1 gram   1,7 gram
 Mv onverzadigd  0,1 gram  0,2 gram
 Cholesterol  14 mg  8 mg
 Calcium  120 iu  195 iu

(Bron : https://nl.wikipedia.org/wiki/Waterbuffel#Voedingswaarde_melk) 

Stoer IJs

Stoer IJs wordt gemaakt van de buffelmelk van De Stoerderij. Het wordt bereid door meesterijsbereider  Wilbert Palm van IJssalon Bastani in Eindhoven. De ingrediënten die worden gebruikt zijn : dextrose, glucose,  sacharose, pitmeel, guargom, zout en een 'smaak' (bijvoorbeeld, vanille, bananenpuree, aarbeien, witte chocolade, chocolade, koekjesdeeg). De ingrediënten zijn niet biologisch. 

Stoere Yoghurt

Stoere Yoghurt wordt ook gemaakt van de buffelmelk van De Stoerderij. De enige toevoeging die wordt gedaan tijdens het proces van het yoghurt maken, is een yoghurtcultuur. Verder zijn er geen toevoegingen. Stoere Yoghurt wordt gemaakt in de stoere zuivelkeet bij De Stoerderij. 

Stoer Vlees

De stoere waterbuffels worden geslacht bij Slagerij Twan Ras in Soerendonk. We hebben voor deze slager gekozen, omdat deze erg goed bekend staat in de regio en vaker waterbuffels heeft geslacht. Het correct bedwelmen van een waterbuffel is zeker niet eenvoudig en enige ervaring en het juiste penschiettoestel is vereist. De slagerij is niet biologisch gecertificeerd. Al het vlees wordt als 'vers vlees' geleverd, dat wil zeggen, zonder toevoegingen, behalve de hamburgers; daar worden paneermeel en een kruidenmix aan toegevoegd. (gangbaar)


Terug




De Stoerderij
Bezoekadres:
Van den Elsenstraat 56
5694 NH Son en Breugel

Correspondentieadres: (geen verkoopadres)
De Stoerderij
De Koppele 617
5632 LS Eindhoven

KvK : 50612476
IBAN : NL93 RABO 0154 5598 30

Privacy Statement van De Stoerderij : klik hier!

Vragen of opmerkingen?
De Stoerderij
Arjan Swinkels
Telefoon : 06-13947995 (ook SMS / App)
E-mail : info@destoerderij.nl

 

facebook   linkedin   twitter   instagram   youtube

Aanmelden Stoere Nieuwsbrief

De Stoerderij werkt met het transparantiemodel Keurig Merk. Hiermee kan iedereen de stoere bedrijfsvoering tot in detail volgen. De pijlers zijn :

- Familiekudde (kalfjes bij de moeder)
- Jaarrond weidegang
- Maximaal grasgevoerd
- Geen kunstmest en bestrijdingsmiddelen
- Zeer gering antibioticagebruik

De uitwerking van Keurig Merk kunt u hier bekijken. 

Ga naar boven